甜皮鸭因为新鲜，价格便宜，而且也方便带走。所以县城许多客人时不时的都会过来买上一只。坐船经过的客人也会买上两只在船上吃，所以一时间变得很热销。
椒麻鸡汤汤水水的。不方便拿走，而且椒麻鸡也属于凉拌的一种，大家觉得自己回家也能做，所以就不大好卖。
姜念其实还知道几种鸡的做法，但是觉得麻烦，所以也就放弃了。专门门把鸡拿来做鸡汤给家里吃。
于是姜念便开始专注于卖甜皮鸭，很快就将家里养的一千余只鸭子都卖光了，本来她想卖光鸭子就不卖了的。结果发现大家都喜欢吃，而且一只鸭子能赚十几文，一百只就能赚一两多银子。所以又同养鸭的地方买了鸭子来专门做甜皮鸭，这些都是后话了。
另外因为做甜皮鸭也不复杂。所以姜念就交给了李大厨来做，到时候这些收益也算在铺子的收益里的，所以大家都干得和起劲。
其实姜念还很想做麻辣味的鸭架、鸭脖、鸭心、鸭肝等类似于绝味鸭脖的吃食的。但是现在没有专门的批发地。没有大量的鸭架、鸭脖、鸭翅供应。所以她也就只能作罢了。
不过偶尔在家做给豆芽吃还是可以的。
首先先准备好分解好的鸭脖、鸭头、鸭架、鸭肝、鸭心、鸡翅、鸡脚、鸭脚等等腌制一晚上，第二日便放到专门做卤味零嘴的卤料里煮熟即可。
当然这个卤味的味道和铺子里卖的不一样，这是很正宗的绝味鸭脖的做法，吃起来更香更好吃。
姜念还会做曹氏鸭脖和廖记棒棒鸡的味道。不过这两种需要的调料更多，而且更辣。不太适合给豆芽吃，所以她就不做了。
其实她很想把卤味做成连锁小店的，但是确实是这些鸭杂碎的东西不好买，得买整只鸭子回家分解才行，不太划算。