姜念颔首：“张大厨你先别着急说愿意，我还有几句话没说话，等我说完你再考虑一下。”
张大厨迟疑着问道：“是什么？”
姜念抿了抿唇。“若是张大厨你同意去那间铺子做事。以后可能只有过年时抽空回家一趟，不能随时见到家人了。”
“当然了。如果你愿意去新铺子做事，以后等生意安稳下来，你可以接家人过来的。”
“还有一件事是县城卤味面的分成，你确定在这边做长待了的话，那一部分分成就不能给你了，毕竟现在都是李大厨一个人在忙。你也没在铺子里帮忙，再分给你的话我怕李大厨有怨言。”
张大厨连忙说不要了，“东家您说得对。我今年过年以后一直待在青州，工钱比以前多了不少，再拿这份分成就不对了。”
姜念看张大厨答应得如此爽快也不意外。张大厨一直都比李大厨果断、想得更明白，“那成。如果这两件事你都没有意见的话，那我们就这么定了，到时候你就和曲掌柜一起去新铺子。”
张大厨诧异的看向柜台旁边的曲掌柜。“掌柜也要去？”
“是呀。新铺子应对的是更为富贵的客人。只有曲掌柜才能应付得过来。”姜念笑了笑，“到时候你有什么事情就和曲掌柜商量。”
张大厨也觉得曲掌柜十分厉害，所以也就没有再多说什么，起身去后厨帮忙去了。
姜念则趁着还有时间。拿着纸笔重新写了两份契约，一份是针对掌柜、管事、厨子的终身契约。里面有写明一些分成待遇，但也明确说明如果中途选择离开需要赔偿银钱。
还有一份则是针对伙计、厨娘、学徒的契约，伙计的契约倒是没有说分成，只是说了工龄待遇的问题，另外厨子学徒以后学会了转成厨子后会重新签订新的长契约。