王落滨老爷子其实出生在牛角湾的艺华胡同，这地方就在建国门，属于镶白旗，他父亲是有名的画匠，王落滨家里人人都会唱单弦，他上的也是八旗的学堂。
李三彪推测，王老爷子应该是正八经见面请安的八旗子弟。
要说王老爷子这辈子按这架势，就应该去琉璃厂当学徒了，学着仿造古画什么的。
但十六岁时他有个姐夫去哈而滨铁路当差，这在当时是个好差事，比琉璃厂有前途，所以王老爷子就去了哈而滨，后来去了魔都拍电影当作曲。
甭管怎么着，起码前半辈子，王老爷子跟大西北真没啥关系，他都三十多岁才第一次踏入西北，要说王老爷子写的西部歌曲，就跟古龙一辈子没去过沙漠，还写出楚留香《大沙漠》一样。
到底王老爷子喜欢他建国门的老宅子，还是喜欢大沙漠，李三彪就不管了，反正四毛是喜欢大沙漠。
李三彪打电话回四九城，打听出了王老爷子正在西部某处居住，就把这个消息告诉了四毛。
李三彪在西部的人多，托772所帮忙，很快就安排好了四毛的行程。
李三彪给他们寄了两万块钱，够王老爷子买一套房了。
一周后，三毛打电话说，王老爷子准备跟她结婚。
让四毛过上了幸福生活，李三彪和邓立珺长舒了一口气。
邓立珺过了几天，就去宝岛开演唱会去了，
让李三彪没想到的是，邓立珺临走时给了他一张房契，
这是旺角一个商业门面的，说是把这间房子送给李三彪，要是让傻厨子开个饭馆就更好了。
李三彪知道傻厨子根本不想在楼小凤手下干，换任何一个男人，哪怕去给人打工，也不愿意男主内女主外，听老婆指挥，更何况傻柱这么要面子的人。
因此李三彪稍微一说，傻厨子立刻就答应了，开始装修店铺。
傻厨子怕自己手艺不够，回了一次保城，把何大厨接了出来，请他来香江发挥余热。
按照李三彪的指示，傻厨子带着何大厨，还专程拜访了四九城的大书法家启工先生，邀请他来香江，写下“谭家菜”三个牌匾。
之所以请他，是因为启工先生既是宗室，在大众当中又非常有名。
因为70年代，在着名的《兰亭集序》真伪论战的时候，启工先生也是认定它不是真迹，这场论战港台的文化界也很关注，非常热烈，因此启工先生在香江也非常有名。
更何况，还是因为香江这边比较认老传统，九十年代还拍电影《满汉全席》呢。
然而，满汉全席真正的传承是北海的“仿膳饭庄”，以及颐合园的“听鹂馆”，全是国营的，真正的全席香江其实做不出来。
所以谭家菜就可以理所当然的在传统饭庄里称王称霸了！
民国时候，有句老话叫“戏界无腔不学谭（谭叫天即谭鑫培）、食界无口不夸谭（指谭家菜）。”
现在有了启工先生背书，就显得谭家菜更为正宗！
虽然何大厨不是谭家正支，但也足以蒙一蒙人了。