薛青儿道：“咱家这些地，主要是上等田和中等田，上等田质量最好，产量最高，用来种植水稻最好不过，这么好的地，还是要请长工才行。若是这佃給别人种，一年只能收些租子，创造不了什么大利润。”
“中等田的质量比之上等田次了些，种植水稻倒是可以，只是远不及上等田好，就佃给别人家种，租子倒是可以少收一些，不过必须选勤快一点的，否则就糟蹋了。”
甄氏道：“咱家的上等田足足有一千一百多亩，要是雇佣长工，至少也得要五十多个，光是工钱就是一笔开销，还要供给他们吃，供给他们住，逢年过节还要给礼品，看着挺麻烦的，还不如直接佃给别人家呢。”
薛青儿道：“这一点，倒是不麻烦，当初咱们盖房子，不是把附近这一片地都给买下来吗？就在这边建房子给他们住就行了，也花不了多少钱。至于吃，那就更简单了，五十几个工人，雇三四个婆子专门给他们就行了。”
江城点头附和道：“就是，而且请了长工，家里可使唤的人就多了，作坊酱料的搬运，照看铺子的生意，也可以让长工来做。还有一点，家里人多，别人就不敢随便上门欺负咱们，尤其是薛家那些人，谁敢上门找茬，一上来就是群殴，看谁还敢来？”
甄氏听到他们这说，也觉得请长工比较好一些。
接下来，一家人又围绕着请长工这个话题展开讨论。
今年的旱灾闹得如此严重，请长工必定好请，这么多人都饿着肚子，只要给吃的，什么不愿意做。
他们可以像菜市场买菜一样，慢慢儿地挑、慢慢儿地选，哪个身体好选哪个，哪个干活勤快选哪个，哪个做人老实选哪个。
一家人暂时定了五十个长工，要是不够下次再补，然后就是计划建房子的事情。
其实，地主请人做工，又分长工和短工。
一般来说，土地不是很多的，都是请短工种地，短工只要支付工钱，干一天算一天，不用包食宿，好一点就是中午包一顿饭。
而只有土地超过一千亩以上的大地主，才会在家里养几十个长工给自家种地，长工的工钱都是月结的，有一些还是年薪，吃的住的全在地主家，逢年过节还要给一份礼，或者给些节礼钱。
江城和薛青儿当初定下大地主目标，就已经打听过了，大地主家的长工一般住的是通铺，有点类似于现代社会七八十年代的校园宿舍，一个班级的学生住一个大宿舍，几十个长工住在一间大房子里。
但是，江城和薛青儿想到，一部分长工是有妻有子的，要是他们的妻子儿女想来看看，一个房子只怕不太方便。
江城和薛青儿是现代人，觉得大地主家有点类似于现代企业，大地主是集团老总，长工就是企业员工。
有一些企业老总，为了赚更多的钱，不断地压榨员工，天天加班，福利却少得可怜，那些员工出门在外打工，为的是给家里人提供一份稳定的生活，哪怕再抱怨也会做下去，但是不会尽心尽力去做，更不会对这个企业产生认同感。