发豆芽不是个难事儿。
首先将挑选好的黄豆倒入水里浸泡，水温在二十度左右，一般泡七八个小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹便可。
然后将家里的蒸笼都取出，放到屋子背光的角落里，然后每一个都放一张醮过水的棉布铺在上面，将泡好的豆子捞出控水，平铺在棉布上面，在豆子上面再盖上一块薄薄的布。
如果想让豆芽粗壮脆嫩，还可以在布上面加一层木板之类的，但因为陆早还要一层一层的往上叠放蒸笼，所以便没有放，而且蒸笼底端本就有像木板一样的作用。
之后在发豆芽的过程中，每隔几个小时便要淋一次水，白天黑夜都不能间断。而且期间一定不要见光，要不然一筐好豆芽就毁了。
张翠花看着如此简单的发芽方法：“这就成了？”
“是啊。”陆早点点头，“只要注意淋水，注意期间不要见光就行了。”
“大概多久能生好？”
“三天左右吧。”陆早将炭火盆往蒸笼旁边放一放，如果温度太低，可能时间更久一点。
张翠花又问：“这一斤豆子能发多少？”
“如果中间没什么差错，大概能出十斤吧。”陆早记得以前奶奶生的豆芽可以生到十二斤。
张翠花想着回去生两斤，到时候给小月送十斤过去：“这么好，那我也得回去生一点。”
陆早道：“可以啊，大伯娘你回去多生一点，到时候我们拿出去卖。”
“这不成，你拿去卖吧，我就不拿去卖了......”陆早生了一百多斤的豆子，想必是要拿去卖的，张翠花不想抢陆早的生意。
“没事的，我也就生这一次而已，咱们就多生点出去卖。”陆早顿了顿，“这个豆芽生出来之后上面还有豆子，别人一看就知道是怎么做的了，只要他们回去试一试，要不了一个月就能做出来，所以咱们尽量赶在大家都会之前赚他们一笔。”
张翠花心动了：“那成，那我这就回去弄。”
陆早叮嘱道：“那大伯娘赶紧回去吧，一定要记得看水和温度，还有不能见光。”
“知道了。”张翠花叫上陆小香、陆大富，再抱着一脸懵逼的陆天赐，飞奔回家去了。
陆三丫眨了眨眼，“我也回去了。”
陆早知道她的心思：“家里有豆子吗？”
“有。”陆三丫心虚的点点头，之前她看陆早做豆腐和香干，她就买了一百斤豆子回来打算做豆腐和香干，结果做出完全不成样儿，最后只能放弃了。
“那去吧。”陆早道。
豆芽这个活儿得日夜都有人守着数着时间淋水，陆早不太想熬夜做这些事儿，所以不打算长期做这个买卖。
以前奶奶虽然会发豆芽，但很少做豆芽，也就是身子熬不住的原因。
当然另外一个考虑是发豆芽没有技术含量，很容易就被看透了，所以也就懒得去做了。
等到腊月十九的时候，陆早的豆芽就发好了，全部都白白嫩嫩的，品相极好。
陆早称了称重量，莫约有一千五百斤，她打算拿去全部卖掉。
第二日半夜，陆早便带着货物和陆五丫以及陆大富他们一起进城了，陆大富他们另外租借了一家人的驴车，勉强将大家的豆芽全部装上，全部送去县城了。
等到县城的时候已经是辰时初了，刚到铺子门口，周家的管事就过来了，见陆早带了许多框货物，“这些都是香肠？”
“不是，还有些蔬菜。”陆早将装着豆芽的箩筐搬下牛车，放到铺子外面的屋檐下，一筐二百斤，一连搬五框。
另外又将牛车上几框香肠搬了下来。
同时又将放在大伯娘她们赶的牛车上的香肠也一并搬了下来，整整齐齐的摆了一屋檐。
周管事眯了眯眼，“陆老板，好力气。”
陆早傻笑装傻，然后将将搭在香肠上的稻草拿开，露出了里面风干的香肠，“周管事，你要的两千斤都在这里了，你点点数？”
周管事点了点数，发现除了这两千斤以外，还有多余的五百斤，“陆老板，这五百斤香肠我也都要了。”
“行，不过这些香肠还不够干，如果可以，最好再晾晒几日，要不然容易发霉。”陆早没什么意见，反正自己还剩了二千五百斤，“一共一百两。”
陆早收了钱，然后就不管周管事了，将铺子收拾了一下，便把一筐豆芽掀开，又把豆腐乳夹了几块出来，摆在铺子门口来卖。
还未离开的周管事看着箩筐里的豆芽，问道：“这是什么？”