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第383章 为你做饭(1 / 1)

作品:双弥|作者:夜风棱棱|分类:言情美文|更新:2021-12-14|字数:1089字

梦余正在输液,余梦自然不便离开太久。

好在伏龙这个房子的物业还不错,是鹿城最大的物业公司——隆湖物业。

余梦尝试着请物业的人帮忙买点做饭的东西回来,没想到物业爽快的答应了,而且只花了不到二十分钟就送回了余梦想要的材米油盐酱醋和肉沫、蔬菜等等。

如果梦余只昏迷一天,那吃点瘦肉粥也没有问题,如果昏迷太久,那就只能做点白米粥先养养胃了。

不过幸好梦余还没醒来,余梦正好可以拿自己作为小白鼠,学着做点饭菜来试吃。

第一自然是要学会煮粥,煮粥貌似好像没有什么诀窍。但是实际上却有很大的学问。

煮粥一般分两个情况,咸粥和甜粥。如果想要最好喝的粥,一定要用沙煲炖,慢慢煨出每一粒米都打开的状态最好,就是比较麻烦。

首先原材料,煮粥最好用那种圆圆胖胖的米。

首先说咸粥。不管煮什么粥,煮之前把米泡半小时以上,这样可以把米泡开,煮出来的粥更好吃,煮也更省时间。

比如香菇鸡肉粥。第一步米加一点油一点盐泡半个小时备用。第二步鸡胸肉一块加姜片下锅煮,煮了捞起。凉、用手撕成一丝一丝的备用。煮鸡肉的水不要倒,留着。

第三步,煮鸡肉的水倒到砂锅里,烧开再放米(开水煮粥不粘底,比冷水好)。米放进去后,大火煮开,马上转小火炖,一边煮一边慢慢搅拌。小火煮到什么程度?

就是看到米已经张开了不是原来那种形状了,这时候把鸡丝和香菇片丢进去。丢进去后再滴一点香油,会发现粥的颜色会特别好看,油亮饱满的感觉,一点就够了。

第四步,起锅前加盐,要加蔬菜的话,关火再把蔬菜丢进去(蔬菜切成细丝直接放就好,不要焯水,焯水再放粥里,颜色会丑),砂锅保温效果很好,余温足够了。这样蔬菜在里面的颜色才好看。

第二是甜粥。甜粥一定要冰糖啊!冰糖!不要用砂糖!不好吃!比如八宝粥。

第一步,一般放莲子,薏仁,红豆,大枣(材料不定,家里有啥放啥,有桂圆肉和桂花简直完美,煮出来好吃到流泪),以上豆子,泡上起码半天,到什么地步?就是用手去掐一下那些豆子,指甲可以掐进去的地步。大米还是泡一个小时以上。

小经验,煮甜粥抓一小把糯米掺在一起煮,会很好吃,道理不明白,麻麻教的。

第二步,泡好的豆子们,大火煮后再加入米。然后慢慢煮吧。大枣最好后来再放,否则煮烂了卖相不好看,不过还是看自己喜好。如果有干桂圆肉,请务必加进去,美味无敌!秋天存点干桂花,不管煮啥甜粥都撒一点,简直香到无敌!

第三步,最后快起锅了(什么时候起锅?就是所有豆子都煮到开口,粥稠稠的呈糊状就差不多了),然后这时候再加冰糖,慢慢的搅拌均匀。

煮甜粥水可以比咸粥多一点,以我的手指来说,咸粥是前两个指节,甜粥就在第三个指节中部的样子,就大概是戴个戒指,戒指所在的那条线。