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第82章 豆沙(1 / 2)

作品:重生军妻养成记|作者:抹茶蘸醋|分类:现代言情|更新:2021-03-23|字数:2168字

三人去到厨房的时候红豆还在煮,虽然泡了大半天了,到要煮软烂也要挺长时间的。

“豆子让它煮着,我们先和面。”龙小禾看两个跃跃欲试的小伙伴,实在不忍心让她们又失望,还没事做。决定给她们找点事。

“来来来,小禾你说,我来动手。”安嘉迅速找顾奶奶拿了一个干净的盆,蹲在准备好放在门外的两个面粉袋子前面。

龙小禾回头问顾奶奶,“顾奶奶,要做多少?”

“多做点吧,一会我们和你们一起做,家里人多。”顾奶奶可是惦记龙小禾的点心好久了。

“行。”龙小禾又对安嘉说,“三碗糯米粉,一碗小麦粉。”

安嘉傻眼了,哪个是糯米,哪个又是小麦。

“纯白色的三碗,有点黄的一碗。”小禾换了种说法。

李佳瑶拉着袋子口,安嘉舀着面粉,顾奶奶家舀面粉的兰花碗可不小。

“够了,明天还做其他的。今天做了够今天吃就好了。你们把袖子挽一挽,我去抬凉白开。”

龙小禾抬了顾奶奶早就凉好的一搪瓷缸白开水出来,“一个一个来,换着来,一下子四只手下去揉不开。”

龙小禾慢慢往盆里倒水,她是做好了两小伙伴新鲜完了还得大人来和面的准备。

万万没想到,两个小女孩居然换着手把面和了个七七八八,实在手劲有限,只能算是和,可称不上揉。

“好了,差不多了,你们把手上的面搓一搓,一会去敲红豆。”

实际上三人在叽叽喳喳和面的时候就引来了很多人围观,大人几乎都是龙小禾一个想法,随时等在旁边接手。甚至已经做好了浪费几碗面,哄着小女孩们玩一玩的准备。

龙小禾一说完,旁边心疼外孙女的赵佩立马让女孩们起来,她来揉。

这边,红豆已经煮烂了盛到了盆里,按龙小禾说的,连汤带水地用锅盖焖着。这会揭开锅盖已经没有热气了,可红豆依然很烫。

龙小禾拿个汤勺把红豆捞到了另外一个盆里,其实已经没多少汤了,但是一会得把红豆研碎,不空一空汤直接碾的话,碾的时候不好碾是一,汤还会溅出来,红豆这个汁水溅到衣服上可不好洗。

两小姑娘看到龙小禾的举动,也一人找一个汤勺来捞,不一会儿就捞得差不多了。

“好了,现在像这样,用力把勺子按下去,把豆子碾碎,越碎越好。”说着龙小禾把勺子按下去,还转着碾了碾。

其他两个小女孩有样学样,红豆本来也很软烂,没一会基本也都碾碎了。这时候龙小禾找顾奶奶来了,准备炒豆沙了。

顾奶奶来了,先把原来盆里的汁水用漏筛给漏到碾碎了的红豆泥里,捞剩下的红豆就空出来了,女孩们又再接再厉把空出来的一点点给碾了。

顾奶奶先热锅,等锅里没水了倒进菜籽油,这个油是之前已经热过又放凉了熟油,所以不等油热就放豆沙泥也不怕炒出来有生油味。

自然是汤汤水水一起到进油锅,放上大量细砂糖。接下来就是顾奶奶的事了,红豆泥得快速翻炒,一来让糖化了得和红豆泥均匀充分地接触,甜得才均匀;二来虽然放了油,但是水分越来越少糖也化开了豆沙会越来越黏稠,不快速地翻的话就容易糊掉或者粘锅,这年头可没有不粘锅。